Мясо млекопитающих на протяжении многих тысячелетий являлось важным продуктом в рационе человека, содержащим практически все необходимые ему компоненты. Между тем, как выяснили современные ученые, именно переваривание мясных продуктов больше всего изнашивает не только пищеварительную систему, но и весь организм. Здоровой альтернативой считаются блюда, приготовленные из растительных компонентов, среди которых, помимо злаков и зелени, ведущую роль занимают овощи и фрукты.
К сожалению, большинство антиоксидантов, эффективно борющихся со свободными радикалами, как правило, разрушается в процессе интенсивной термообработки при приготовлении еды. Чтобы добиться наилучшего эффекта, необходимого для защиты организма и профилактики возникновения онкологических заболеваний, диетологи и онкологи настоятельно рекомендуют добавлять в ежедневное меню определенные продукты, которые можно употреблять и в свежем виде. Прежде всего, это:
1. Брокколи
Капуста брокколи, как известно, богата сульфорафаном — активным веществом, обладающим значительными антиоксидантными свойствами. Именно оно способно играть важную роль в профилактике развития раковых клеток, особенно, в молочных железах. При этом важно осознавать и всю бессмысленность употребления такого ценного продукта, подвергнутого серьезной и длительной термообработке. Максимум, что допускается при приготовлении брокколи – это длительное тушение в медленноварке при незначительной температуре.
2. Чеснок
Полезные свойства этого овоща, называемого полноценным природным антибиотиком, заслуживают обширной статьи в научном журнале. Он очень богат кобальтом, кальцием, магнием, калием и другими минералами, а также – аминокислотами, флавоноидами, витаминами В2, В1, РР, С и А. Но, за наиболее важные антиоксидантные свойства в чесноке отвечает кверцетин, способный угнетать развитие раковых клеток.
3. Морковь
За яркий и насыщенный оранжевый цвет в моркови отвечает огромное количество содержащегося в ней бета-каротина. Примечательно, что именно из него организм может получать столь необходимый ему витамин А. В свою очередь, этот витамин — ценный компонент для профилактики развития онкологических заболеваний в молочной железе, желчном пузыре, легких и кожных покровах. А сам бета-каротин значительно снижает активность свободных радикалов и замедляет процессы старения.
4. Помидор
Наиболее ценным компонентом для здоровья человека, содержащимся в помидорах, является ликопин. Это весьма необычный антиоксидант с уникальными свойствами. Именно ликопин способен создавать другие антиоксиданты, а его значительная концентрация в женском организме снижает вероятность развития рака матки в несколько раз. Любителям готовить важно знать о том, что в продуктах, получаемых в результате переработки свежих помидоров, ликопина содержится в несколько раз больше, чем в свежих овощах. Томатная паста, экзотические соусы и привычный кетчуп намного предпочтительнее и полезнее для здоровья. В особенности, когда это касается профилактики рака.
5. Клубника
Мякоть клубники, отличающаяся прекрасным вкусом и ароматом, используется не только в десертах, но и домашних косметических средствах, благотворно влияющих на состояние кожных покровов. А еще — в клубнике содержится огромное количество дельфинидина – антиоксиданта с сильными противовоспалительными свойствами, чрезвычайно ценного в борьбе с раком.
6. Салат
Салат, как и некоторые другие зеленолиственные овощи, такие как шпинат или петрушка, богат различными антиоксидантами, среди которых зеаксантин и лютеин, а также индолы – вещества, способные противодействовать активному размножению раковых клеток. Кроме того, этот полезный растительный продукт не только улучшает пищеварение, но и способствует очищению ЖКТ от накапливающегося «мусора».
7. Манго
Сочная и нежная мякоть этого экзотического фрукта чрезвычайно богата различными веществами, в которых нуждается организм. Среди них есть химические соединения, препятствующие интенсивному старению клеток и развитию онкологических заболеваний. К примеру, полифенолы, в изобилии содержащиеся в манго, эффективно блокируют активность свободных радикалов, снижая вероятность возникновения рака в молочных железах и толстой кишке.
Обсуждение