Как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной

Кукуруза — очень вкусный и полезный продукт для взрослых и детей. Ее необходимо употреблять в любое время года, а врачи рекомендуют ее есть людям, которые болеют различными заболеваниями (сахарный диабет, ожирение и др). Но не все знают, как надо варить кукурузу, чтобы она стала мягкой и не потеряла при этом полезных свойств.

Вам понадобится:

• початки кукурузы;
• кастрюля;
• соль или сливочное масло по вкусу.

Как варить кукурузу

1. Подготовьте кукурузу к варке. Очистите от листьев и волокон початки и положите в кастрюлю. Но некоторые предпочитают готовить кукурузу вместе листьями, так как они сохраняют вкус и аромат продукта. Если вы одни из них, то тогда очистите початки от ненужных «примесей», а листочки и «усики» положите вариться отдельно (в ту же кастрюлю).

2. Выберите для варки посуду с толстыми стенками, и чтобы она была широкой и глубокой, чтобы плоды не разломались. Вниз посудины положите листья, а сверху на них тщательно очищенные початки. Также листья разместите по бокам емкости (чтобы кукуруза не прикасалась к стенкам), а сверху положите «усики», чтобы придать початкам более сладкий вкус и аромат. Если у вам имеется скороварка, то процесс готовки значительно ускорится и сделает ожидание менее утомительным.

3. Залейте кукурузу холодной водой полностью, чтобы она покрывала ее всю. Плотно закройте кастрюлю крышкой. Поставьте на огонь, а после закипания убавьте его до средних или малых размеров. Обычно кукуруза варится около 40 минут, однако есть такие сорта, которые приходится готовить до 3-4 часов. Когда будете варить, то проверяйте початки на мягкость (готовность) и следите, чтобы вода всегда полностью покрывала их. И даже при малом огне вода должна кипеть.

4. Солить кукурузу не нужно, особенно если вы варите десертный сорт. Из-за наличия соли початки в итоге получаются не совсем вкусные и сочные. Постоянно следите за процессом приготовления продукта. Пробуйте на твердость зернышки, используя для этого вилку, и если они стали мягкими, то можно заканчивать варку. Далее выньте початки из емкости, в которой варили, слейте с кукурузы остатки воды и очистите ее от листьев (если варили неочищенной). Натрите солью, при желании намажьте маслом и кушайте еще горячую царицу полей.

Если вам захотелось поесть кукурузу, а на дворе для этого не сезон, то купите в магазине замороженные початки. Опустите кукурузу в кипящую воду и варите до того, пока она не станет мягкой. После повторного закипания воды початки варите еще 25 минут, а потом вынимайте, смазывайте маслом и солью (или другими специями) и подавайте на стол.