Как соль влияет на наш организм

Что нам известно о соли из истории

В древности, считалось, что соль обладает магическими свойствами. С её помощью можно было навести порчу или проклятие, влюбить в себя человека и даже отчистить душу от грехов.

Отчасти, сами того не понимая, люди тайно вредили себе. Множество болезней, которыми страдали раньше — преследуют нас и сейчас.

Злоупотребляя солью, как минимум, мы рискуем получить на утро мешки под глазами из-за задержки воды в тонких тканях нашего тела. А если постоянно переедать солёную еду, то можно спровоцировать развитие болезней сердца и даже рак поджелудочной железы.

Но всё же, убирать со стола соль — не стоит. Причина, по которой мы можем упустить контроль поступающей соли заключается в том, что мы употребляем слишком много переработанных продуктов. Любимые колбасы, полуфабрикаты, соусы, консервы и фастфуд сбивают с праведного пути и подсчёта допустимого количества соли. Только представьте, в обычном, казалось бы, бутерброде с колбасой — суточная норма соли. В среднем кусочке пиццы 100 г — от 30 до 50%. А если в это день поесть салат, заправленный ложкой соевого соуса, то можно получить еще до 40% соли от нормы.

Порой, чтобы скрыть реальное количество соли, производители маркируют состав продукта такими описаниями как «глутамат натрия», «нитрит натрия», «бензоат натрия», «хлорид натрия» — всё эти названия перешли из химических лабораторий. Обычно, таким большим количеством соли, производители стараются законсервировать продукт и увеличить срок годности. Поэтому, в следующий раз, обратите внимание на подобные маркировки при выборе любимого маринада или консервы.

Солёные продукты вкуснее

Часто, перед просмотром какого-нибудь интересного кино или сериала, мы любим что-то перекусить из снеков. Вы замечали, что съесть целую пачку чипсов за подобным занятием — совсем не сложное дело? Вкусовые добавки и ароматизаторы делают сове дело, но всё же, соль запросто блокирует жир, и именно из-за этого мы переедаем. В конечном итоге, съев добротно приправленных снеков с солью, организму трудно понять, достаточно ли калорий поступило. Ну а когда проходит немного времени, лишние калории прямиком отправляются туда, где мы видим их перед зеркалом.

Камни в почках — много соли

Если соль надолго задержалась в организме, то шансы на образование камней в почках значительно возрастают. При избыточном количестве натрия происходит усиленное вымывание кальция из костных тканей. Обычно, врачи в подобных случаях, советуют сдать анализы на содержание оксалата или фосфата кальция.

Соль повышает давление

Звучит как-то настораживающе, не правда? Приведем пример с раздувающейся от опасности морской рыбы-ерш. При возникновении опасной ситуации, рыба-ерш начинает многократно увеличиваться в размерах и распускать оборонительные шипы которые сигнализируют врагу о серьёзных намерениях остаться в живых.

Практически похожая ситуация происходи и в нашем организме, когда соль попадает в наш организм в превышающих количествах. Происходит это потому, что натрий имеет свойство удерживать воду в организме. Возникают оттёки и утолщаются сосуды, а это в свою очередь, увеличивает объем циркулирующей крови — давление на артерии начинает распирать стенки сосудов.

Поэтому, с бОльшей осторожностью следует относится к соли всем, у кого наблюдаются скачки повышающегося давления. Избыток натрия приводит к развитию артериальной гипертензии, соответственно, увеличивается риск умереть от инфаркта или от инсульта.

Повышает риск заболеть раком желудка

Самыми опасными продуктами, по мнению Международного исследовательского фонда, считаются мясные, рыбные и овощные консервы. Как показали исследования, люди, которые часто употребляли консервированные продукты, сталкивались с раздражением и воспалением желудка гораздо чаще, чем те, кто готовил продукты самостоятельно. Итоги исследования свели к рекомендации по самостоятельному приготовлении еды. Когда мы готовим дома, мы можем самостоятельно отследить количество добавляемой соли.

Как использовать соль?

• Запомните рекомендованную суточную норму: 2000 мг натрия — чайная ложка. Кардиологи советуют еще меньше — 1500 мг.
• Не пожалейте пару минут и изучите состав продукта на этикетке. Выше, мы писали, под какими названиями могут означать соль.
• По возможности, отдавайте предпочтение натуральной еде, а не переработанной.
• Разнообразьте рацион свежими и замороженными овощами и фруктами — они являются отличными источниками калия. Калий снижает артериальное давление.
• Попробуйте поэкспериментировать со специями: куркума, перец, паприка, базилик, душица — отлично улучшают вкус блюда без лишней соли.