5 продуктов, которые не рекомендуется мыть

Прививаемое с самого раннего детства стремление к чистоте и поддержанию личной гигиены на должном уровне, со временем экстраполируется и на отношение к продуктам питания, а также — особенностям их обработки перед приготовлением блюд.

Закономерный страх перед такими угрозами здоровью и даже жизни как ботулизм, и вполне объяснимое желание избавить полуфабрикаты от загрязнений и вредоносных бактерий, заставляет каждую хозяйку тщательно мыть куриные яйца, овощи и мясные продукты. Однако современные исследования ученых помогли выяснить, что некоторые компоненты будущих блюд мыть не только не нужно, но и не рекомендуется. Вот, что и почему не стоит лишний раз помещать в воду:

1. Сырое мясо

Раньше считалось вполне нормальным полагать, что промывание под струей проточной воды сырых куриных окорочков, и грудки или крылышек перед их приготовлением, помогает избежать стремительного размножения на поверхности продукта вредоносных бактерий и защищает пищеварительную систему человека от нежелательных угроз. Между тем, опытные кулинары и эпидемиологи считают, что подобной процедуре стоит подвергать только тот продукт, который нужно очистить от загрязнений.

А вот для уничтожения бактерий и прочих микроорганизмов, находящихся на поверхности такого мяса, температура воды оказывается недостаточно высокой и не способствует достижению желаемого результата. То же самое в большинстве случаев касается и других разновидностей мяса, таких как баранина, говядина или свинина.

Мясопродукты рекомендуется тщательно очищать от малосъедобных включений, вроде жил, костей и пленок, а вот процедуре мытья нужно подвергать все те кухонные аксессуары, с помощью которых осуществлялась предварительная обработка таких полуфабрикатов.

2. Фасованные салаты из супермаркета

Производители, предлагающие уже мытые и расфасованные овощи, такие как сельдерей, морковь, шпинат и салат, утверждают, что подобные продукты были тщательно вымыты непосредственно перед процедурой их упаковки. Соответственно, серьезной необходимости для повторного мытья нет. Трудно сказать, насколько подобное утверждение соответствует действительности, но вот решение о повторном мытье овощей и салатов каждой хозяйке придется принимать самостоятельно.

3. Сырая рыба

Аналогично, как в таком же случае, касающемся баранины, говядины, свинины или домашней птицы, ученые рекомендуют отказаться от мытья филе сырой рыбы, чтобы не благоприятствовать излишнему распространению вредных микроорганизмов по поверхности продукта и даже обстановке самой кухни — вместе с брызгами воды, попадающими на окружающие предметы.

Вместо этого, после предварительной обработки таких полуфабрикатов перед их приготовлением, нужно тщательно вымыть руки с эффективным моющим средством и непременно хорошо очистить все использовавшиеся в процессе работы приспособления и аксессуары.

4. Куриные яйца

Приобретая в магазине свежие куриные яйца, решение о их немедленном мытье нужно принимать лишь исходя из будущего срока хранения продуктов в холодильнике или немедленного использования. В том случае, если яйца будут применяться при приготовлении какого-либо блюда практически сразу — в тот же день, то их нужно тщательно вымыть, используя мыло и щетку. В противном случае, сохраняется опасность попадания таких вредных микроорганизмов как сальмонелла в домашний майонез или, к примеру, яичницу.

К слову сказать, температура приготовления такого блюда недостаточна для уничтожения подобных возбудителей опасной инфекции. В свою очередь, если яйца предполагается хранить в холодильнике еще несколько дней, то, независимо от загрязненности их поверхности, мыть такой продукт ни в коем случае нельзя.

Лишившись естественного защитного слоя, они будет стремительно портиться. А чтобы предотвратить перемещение каких-либо бактерий с поверхности свежих яиц по всей площади холодильника, их достаточно хорошо упаковать.

5. Макаронные изделия

В отличие от таких круп как гречка или рис, макаронные изделия проходят совершенно иные этапы на пути к конечному потребителю. А это значит, что и мыть их перед приготовлением не требуется.

Важно понимать, что макароны покрыты естественным налетом натурального крахмала, способного придать готовому блюду ту самую неповторимую консистенцию, которая так любима многими.

Discussion

Others are reading now

Как сохранить хорошее самочувствие в плохую погоду
7 принципов питания бывшего курильщика
Как научиться успевать больше: 3 простых шага
7 фруктов для восстановления водного баланса организма
7 фактов о сердце, которые люди обычно не знают
Как тренироваться в жару: 7 правил летних тренировок
Что приготовить из шпината: 4 простых рецепта
Что посмотреть этой осенью: 10 главных сериалов сезона
7 причин, когда стоит срочно посетить стоматолога
Как можно похудеть на макаронах и картошке
Feed Trending Topics Create